Notícies

El Mercat Ecològic, local i d’artesania enceta aquest dissabte el cicle de tallers “Sabors d’Eivissa al Mercat”.

14 juny, 2018

Una de les novetats que presenta enguany el  Mercat ecològic, local i  d’artesania de Sant Josep és el  cicle de tallers gastronòmics “Sabors d’Eivissa al Mercat”, dedicat als productes de temporada. Aquests tallers tendran lloc un dissabte al  mes en durant la celebració del  mercat. Una oportunitat per redescobrir els sabors tradicionals i recuperar productes oblidats de l’horta eivissenca.

El taller serà dirigit per Martín Torres, xef del restaurant Es Galliner de Sant Josep. Alguns dels plats que Torres prepararà seran una sopa de meló  eriçó, sashimi  de síndria, croquetes d’albergínia, frita de porc o  ensalada pagesa. Tots els plats tendran  com a ingredients principals els productes de temporada, per tant les receptes es podran adaptar segons la disponibilitat de l’horta.

La marca “Sabors d’Eivissa”, de la qual n’és titular el Consell d’Eivissa, és l’eina promocional del Consell en col·laboració amb els sectors professionals agroalimentaris i pesquers, i amb ella es distingeixen els productes agroalimentaris més emblemàtics així com la restauració que els empra. Entre els productes destaquen l’anyell, la mel, el flaó, la sobrassada, els peixos i marisc, així  com la patata vermella i la síndria, recentment incorporats.

L’actuació al mercat de Sant Josep de sa Talaia en forma de tallers gastronòmics té l’objectiu de fer visible els productes més emblemàtics del camp d’Eivissa, especialment els productes hortícoles d’estiu. A més de recuperar per als eivissencs i  eivissenques les varietats tradicionals que havien estat apartades del comerç, també és una oportunitat per als nostres visitants de descobrir una part de la nostra riquesa gastronòmica tot millorant l’experiència turística.