El Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia convoca para el próximo sábado, 26 de octubre,
el I Concurso Gastronómico Popular de la Sal, dentro del programa de actos de la IV Feria de la
Sal, que se celebra del 25 al 27 de octubre en Sant Jordi de ses Salines. por este
certamen culinario se quiere invitar a los colles y grupos a elaborar recetas con la sal como
principal elemento de la elaboración.
El concurso forma parte de las actividades programadas
en torno a la gastronomía de la sal, con diversas exhibiciones de cocineros como Felipe de la
Peña y Paco Marino, que reproducirán la receta tradicional de los huesos con col, o Juan
Marino, que expondrá técnicas de cocción a la sal, y Ibiza y Formentera Agua de Mar, que
presentará varios cócteles con agua marina. Además de las creaciones de los concursados,
el Ayuntamiento organiza una degustación gratuita de huesos con col.
En cuanto al certamen gastronómico, se han previsto dos categorías para los participantes,
una donde deberán preparar una receta tan tradicional de la gastronomía ibicenca como
son los huesos con col y una categoría libre en la que los cocineros aficionados podrán ofrecer
cualquier plato con el único requisito de la sal como elemento característico.
Los equipos pueden inscribirse en una o en las dos categorías que valorarán los jueces para
optar a alguno las lotes de productos ibicencos con que se galardonará a los mejores
cocineros. Para ello deben enviar un correo electrónico a comerc@santjosep.org indicando el
nombre del grupo, una persona responsable y la receta del plato o tapa que prepararán.
Cabe decir que el jurado tendrá en cuenta el uso de ingredientes de producto local y de
temporada en cualquiera de las recetas.
En esta primera edición, que desde la
concejala de Comercio de San Jose se quiere que sea una fiesta para participantes y
asistentes, los grupos podrán compartir sus elaboraciones con el público. De hecho,
el Ayuntamiento facilitará cubiertos, platos y vasos para servir las tapas o raciones, que se podrán
vender a dos y cuatro euros, respectivamente.
Así, los participantes podrán recuperar parte del coste de los ingredientes para sus
recetas. Eso sí, se les pide que elaboren un mínimo de 50 raciones de cada uno de los
sus platos y tendrán que reservar uno para la degustación que tiene que hacer el jurado.
Todos los equipos están convocados el próximo sábado a las 10 horas en la plaza de Sant
Jordi, donde estarán las casetas y mesas instalados para los concursantes.
Sant Josep de sa Talaia, 23 de octubre de 2019
