El Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia ha presentado hoy la V Feria de la Sal, que se celebrará del próximo viernes, 29 de octubre, al domingo, 31 de octubre, después de la pausa obligada por la pandemia, «pero con la misma ilusión que la primera edición», organizada conjuntamente con el Consell de Ibiza y la consellería de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca. El alcalde, Ángel Luis Guerrero, ha recordado que durante estos tres días Sant Jordi «se reencuentra con la tradición y con una industria que hoy da trabajo a unas decenas de personas pero que durante siglos fue la primera actividad económica de nuestra isla y movilizaba miles de personas». Guerrero ha sido acompañado por el director insular de Turismo, Juan Miguel Costa, el teniente de alcalde de Economía, Vicent Rosselló, y el regidor de Turismo, Eduardo Sánchez, además de Vicent Forteza en representación del Parque Natural de ses Salinas.
Entre las novedades de esta edición, el alcalde ha invitado «a todo el mundo a participar en la jornada de voluntariado para colaborar con la recuperación de la antigua plaza de la sal del conjunto salinero de la Xanga, en la Sal Rossa», el próximo sábado 30 de octubre a las 9.30 horas. Guerrero ha destacado que el programa apuesta sobre todo por las excursiones y rutas «para descubrir toda la riqueza natural y patrimonial de ses salines», además de algunas sorpresas «para que los que nos visitan cada año también encuentren algo nuevo en la Feria de la Sal».
Costa se ha mostrado «encantado de poder colaborar con esta feria» y ha invitado a los residentes y turistas a participar «en este encuentro tan importante con la cultura y la tradición salinera de Sant Jordi».
El regidor de Turismo, por su parte, ha desgranado el programa de este año, que según Sánchez tiene que ser «el retorno a la normalidad en esta celebración popular, por eso hemos buscado que a través de los diferentes actos haya mucha interactividad y la máxima participación». Empezando por el primer día, el viernes 29 de octubre, con toda una tarde de talleres y actividades para que los pequeños de la casa acontezcan auténticos aprendices de salineros mientras suena la música de Sal y 3 Band, que son Pere Navarro, Franco Prats i Miquel ‘Botja’, con el espectáculo ‘Tres salineros muy salados’.
También para este año se ha organizado un concurso entre los escolares del municipio y todos los dibujos presentados se podrán ver en el porche de la iglesia de Sant Jordi. Habrá premios para los tres mejores trabajos de cada una de las tres categorías. El mejor dibujo de los pequeños (hasta P5) recibirá un smartwatch; el mejor trabajo de los medianos recibirá una consola y el ganador de los mayores un patinete eléctrico. Todos los segundos recibirán un vale de 100 euros de la Sirena y uno de 60 euros los terceros.
El sábado 30 de octubre a las 11 horas se hará la inauguración de la Feria con el encendido del fogueró en la era del montón de sal del Pantano. Esta jornada se propone, con la colaboración de los agentes de Medio Ambiente y el Parque Natural de ses Salines, distintas salidas y excursiones para conocer el entorno de ses salines desde distintos puntos de vista, andando o en bicicleta, descubriendo sus valores patrimoniales o los vinculados a la extracción de la sal.
En Sant Jordi, la mañana del sábado habrá también los talleres infantiles donde los pequeños podrán elaborar juegos a través de material reciclado o conocer el patrimonio léxico vinculado a las salinas con el taller ‘salamos las palabras’. Se recupera también la cocina tradicional con la colaboración de Pere Tur, chef del restaurante Sa Nansa, que hará un showcooking dedicado a la cocina marinera con sal. También se mostrarán técnicas de conservación de alimentos como el pez seco, los huesos o las olivas.
Por la noche, la jornada acabará con una de las novedades del programa de este año, la proyección sobre la fachada de la iglesia de Sant Jordi del audiovisual ‘Don venim’, acompañado de la música de Bartomeu Marí al piano de cola y Marc Manuel al violín. Antes, por la tarde, recrearemos la tradicional bendición de la sal, la salpassa, seguida de una misa y una exhibición de baile pagès a cargo del Grupo Folclórico de Sant Jordi de ses Salines.
El domingo todo el protagonismo vuelve a ser para los estaños de ses Salines con tres propuestas de itinerarios guiados para descubrir el patrimonio y los tesoros del parque natural y la recreación del trabajo de extracción de la sal con una pandilla de salineros.
De nuevo este año durante toda la duración de la Feria de la Sal distintos restaurantes de Sant Jordi ofrecerán menús salineros a precios populares con recetas inspiradas en este mineral y en el paisaje de ses Salines.
