• Els habitants del municipi coneixeran les propietats saludables de la xocolata i aprendran a degustar-lo amb els cinc sentits
• El taller, realitzat per investigadores del CSIC, se celebrarà aquest dissabte, 25 de maig, al Poliesportiu Des Cubells
• La localitat acull aquesta activitat en el marc del projecte de divulgació Ciutat Ciència, impulsat pel CSIC i la FECYT en col·laboració amb 45 municipis
Sant Josep de sa Talaia, 24 de maig de 2019.- Encara que milions de persones a tot el món consumeixen xocolata diàriament, la majoria desconeix que aquest producte és valuós gràcies al cacau, el seu ingredient principal. El descobriment recent que el cacau és ric en compostos com els polifenols (amb propietats antioxidants i antiinflamatòries) ha estimulat la investigació dels seus efectes beneficiosos sobre la salut.
Però, ¿és el mateix la xocolata que el cacau? Al taller ‘La xocolata, un plaer saludable amb condicions’, investigadores de l’Institut de Ciència i Tecnologia dels Aliments i Nutrició (ICTAN) del CSIC resoldran aquesta i altres qüestions relacionades amb les falses creences al voltant d’aquest aliment.
Serà aquest dissabte, 25 de maig, a la sala polivalent del Poliesportiu Des Cubells a les 18:00 hores, per als veïns i veïnes que vulguin assistir (prèvia inscripció a gfsantjosep@gmail.com).
Durant l’activitat es repassarà la història del cacau (va ser el botànic Linneo qui va classificar la seva planta a 1741 i el seu procés de transformació en xocolata). També s’explicarà quins dels seus components poden tenir un efecte beneficiós per a l’organisme segons les evidències científiques. “Totes les investigacions realitzades han confirmat que el cacau aporta una gran quantitat de compostos amb propietats cardioprotectores i, per tant, la seva ingesta pot ajudar a protegir la nostra salut cardiovascular”, aclareix Maria Àngels Martín, investigadora de l’ICTAN.
La part pràctica del taller consistirà en un tast de xocolates a la qual estan convidats tots els assistents. Les investigadores els ensenyaran a degustar amb els cinc sentits diferents tipus de xocolates i a apreciar la qualitat de cada un d’ells per la seva aroma, tacte, gust, aspecte i so a partir les unces.
Ciutat Ciència (www.ciudadciencia.es). és un projecte de divulgació cientifica amb la finalitat que els habitants de localitats espanyoles coneguin de primera mà l’actualitat científica i tecnològica.
