L’Ajuntament de Sant Josep de sa Talaia ha presentat avui la VI Fira de la Sal, que es celebrarà del proper divendres, 28 d’octubre, al diumenge, 30 d’octubre, després que el mal temps obliguès a suspendre l’any passat la majoria de les activitats previstes i el programa quedés reduït a mínims. «Enguany tenim moltes ganes de recuperar aquests tres dies que són una festa però també una oportunitat per reivindicar una activitat mil·lenària que ha modelat fins i tot el paisatge de Sant Jordi, com és l’extracció de la sal. Entre la suspensió obligada per la pandèmia i el temporal de l’any passat ja fa dos anys que no ho podíem fer» ha dit el regidor de Turisme de Sant Josep, Eduardo Sánchez, d’una fira que s’organitza conjuntament amb el Consell d’Eivissa i la conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca. Sánchez ha recordat que durant aquests tres dies Sant Jordi «es retroba amb la tradició i amb una indústria que avui dona feina a unes desenes de persones però que durant segles va ser la primera activitat econòmica de la nostra illa i mobilitzava milers d’eivissencs».
El regidor ha estat acompanyat pel director insular de Turisme, Juan Miguel Costa, i la regidora de Patrimoni, Ángeles Marí, a més de Vicent Forteza en representació del Parc Natural de ses Salines, on es realitza bona part del programa d’activitats. Costa s’ha mostrat «encantat de poder col·laborar amb aquesta fira on es representa tan fidelment la tradició salinera del poble de Sant Jordi» i ha convidat els residents i turistes a participar en les activitats interactives i les exposicions que permeten descubrir la petjada de l’activitat salinera.
El regidor de Turisme ha destacat que el programa aposta sobretot per les excursions i rutes «per descobrir tota la riquesa natural i patrimonial de ses salines», a més d’algunes sorpreses «perquè els que ens visiten cada any també trobin alguna cosa nova a la Fira de la Sal». Desgranant el programa d’enguany, Sánchez ha explicat que s’ha mirat de buscar que tota la família pugui gaudir junta, «amb molta interactivitat i participació». Començant pel primer dia, el divendres 28 d’octubre, amb tota una tarda de tallers i activitats perquè els petits de la casa esdevinguin autèntics aprenents de saliners mentre sona la música de Bluesmàfia Salada Acústic, amb Dennis, Victor, Miquel i Montse, i el contacontes musical que han preparat Victor i Àngels, a més de pintacares i una cercavila amb Ackrobati-k.
El dissabte de matí s’ofereixen distints itineraris per explorar ses Salines tant a peu com en bicicleta, amb la possibilitat d’observar algunes de les aus que habiten els estanys a l’entorn del centre d’interpretació del Parc Natural. La torre de sa Sal Rossa tornarà a ser l’escenari de la dramatització ‘El valent vigilant de la torre’. Mentre, a Sant Jordi es celebrarà un matí dedicat a la gastronomia amb distints tallers per practicar tècniques vinculades a la sal com la salaó d’aliments i el showcooking d’Iñigo Rodriguez mentre sona la música de Swingin Tonic & The Blue Kids, el ball pagès del Grup Folklòric de Sant Jordi de ses Salines. A més s’ha organitzat un mercat artesà i de producte local i es faran activitats infantils animades per la cercavila d’Ackrobati-k i s’exposaran els treballs presentats al concurs de dibuix entre els escolars del municipi.
Per la tarda, es recrearà la tradició de la salpassa, al benedicció de la sal, abans de la projecció d’imatges sobre l’església de Sant Jordi sobre les tradicions i treballs vinculats a la sal amb música de piano i violí a càrrec de Bartomeu Marí.
El diumenge, 30 d’octubre, a les 11 hores es farà l’encesa del fogueró tradicional de la fira, a s’era des munt de sal des Pantano. Tot el protagonisme torna a ser pels estanys de ses Salines amb tres propostes d’itineraris guiats per descobrir el patrimoni i els tresors del parc natural i les explicacions de la collita de la sal que farà l’historiador Antoni Ferrer Abárzuza als estanys saliners, a més de les meses informatives distribuïdes al voltant sobre diferents aspectes de ses Salines.
De nou enguany durant tota la duració de la Fira de la Sal distints restaurants de Sant Jordi oferiran menús saliners a preus populars amb receptes inspirades en aquest mineral i en el paisatge de ses Salines.
